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다들 달래 좋아하지?

봄나물 하면 빼놓을 수 없는 식재료 ‘달래’ 특유의 알싸한 향과 맛 덕분에 입맛 돋우는데 최고다.

향도 좋고 맛도 좋아 식탁 위에 자주 올라가는 반찬이기도 하다.

된장찌개나 무침 요리로도 활용 가능하지만 생으로 먹는 게 제일 맛있다.

특히 간장 양념장 만들 때 달래가 들어가면 너무 맛있어서 달래를 좋아한다.

그럼 맛있는 달래를 고르기 위해서는 어떻게 해야 할까?

우선 알뿌리가 굵고 잔뿌리가 적은 것을 골라야 하는데 알뿌리가 하얗고 굵을수록 좋은 달래라고 한다.

또한 줄기가 너무 길지 않고, 마르지 않고 싱싱한 것이어야 하는데 시들거나 누렇게 뜬 잎이 섞여 있다면 피하는 것이 좋다.

달래 영양성분과 효능

달래 속 알리신 성분은 마늘이나 양파에도 들어있는 성분인데 혈액순환 개선 및 면역력 향상, 항균작용 효과가 뛰어나다.

피로회복 및 자양강장 효과, 비타민C 성분이 풍부하기 때문에 몸속 유해산소를 제거하여 피로감을 덜어주고 기력 회복에 도움을 준다.

또한 비타민C 함량이 높아 가열 시 손실되는 양이 많기 때문에 되도록 생으로 섭취하는 것이 좋은데 만약 열을 가해야 한다면 먹기 직전에 넣는 것이 좋다.

달래 손질하는 방법

손질할 때는 먼저 달래 뿌리 쪽에 붙은 껍질을 제거한 후 흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻어 흙을 제거하면 된다.

물에 담가 놓으면 영양소가 파괴되기 때문에 조리 직전 흐르는 물에 가볍게 씻어주는 것이 좋다.

달래 보관방법

보관 시에는 물기를 없앤 후 키친타월이나 신문지에 감싸 비닐 팩에 넣어 냉장보관하면 된다.

 요즘 코로나19 바이러스 감염증 사태로 인해 집에만 있게 되면서 체중이 급격하게 늘어나신 분들이 많을 텐데 물론 나도 예외는 아니다. ^^;;

다이어트 결심만 수십 번 한 것 같은데 항상 작심삼일로 끝나곤 했다.

하지만 이대로 가만히 있을 수만은 없어서 인터넷 검색을 통해 알게 된 방법대로 식단 조절을 시작하기로 했다.

바로 ‘오징어’를 먹는 건데 보통 마른 오징어라고 하면 딱딱해서 먹기 힘들다는 인식이 강한데 이것 외에도 우리가 알지 못했던 놀라운 효능들이 숨겨져 있다고 한다.

그럼 지금부터 오징어의 숨겨진 효능 알아보도록 하자!

오징어 속에 함유된 단백질 성분 때문인데 대표적인 고단백 식품 중 하나로 알려져 있는 달걀이나 닭가슴살보다도 훨씬 더 많은 양의 단백질이 들어있다고 한다.

게다가 100g당 18.2g 정도의 단백질이 함유되어 있어 하루 권장량의 60% 이상을 섭취할 수 있다고 하니 정말 놀랍지?

뿐만 아니라 근육 생성 및 유지에 도움을 주는 필수 아미노산 역시 풍부하게 함유되어 있어서 근육량 증가 효과까지도 기대할 수 있다고 한다.

또한 타우린 성분 덕분에 피로회복 개선효과도 볼 수 있는데 실제로 간 기능 회복제로도 활용되고 있을 만큼 그 효과가 뛰어나다고 한다.

오징어 껍질엔 피부 노화 방지에 탁월한 비타민 E성분이 다량 함유되어 있고, 핵산 성분이 세포 활성화를 도와주기 때문에 건강한 피부를 만드는데 큰 도움이 된다고 한다.

따라서 평소 주름 걱정이 많았던 사람들이라면 꼭 챙겨 먹는 게 좋겠지?

마지막으로 다이어트하는 사람들에게도 좋은 음식이라고 하는데 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 체중감량에 매우 효과적이라고 한다.

하지만 너무 많이 먹으면 오히려 살이 찔 수 있기 때문에 주의해야 한다.

그리고 간혹 소화불량 증상이나 설사증상이 나타날 수도 있다고 하니 적당량 섭취하시기 바란다.   

복어 요리 좋아해?

사실 복어 요리는 주변에 제안하지 않으면 막상 떠오르는 요리는 아니라서 맛본 사람은 많지 않을 것 같아.

복어는 가시도 많고 독성이 있어 다루기 어려운 식재료인데 맛만큼은 정말 일품이야.

쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛 덕분에 회나 탕으로도 인기가 많아.

또 환절기에 몸보신하기에도 좋아.

그럼 이쯤에서 복어의 효능에 대해 알아볼까?

예컨대 숙취해소 효과가 뛰어나 술 마신 다음 날 해장용으로 먹으면 좋고, 메티오닌과 타우린 성분이 들어있어 간 기능 개선 및 피로회복에도 도움이 된다.

특히 복어가 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액순환을 촉진시켜 손발 저림 증상 완화에도 좋다고 해.

왜냐하면 저혈압이나 수족냉증 환자에게 좋은 음식이기 때문이지.

또한 각종 무기질과 비타민B군이 풍부해 피부미용에도 탁월하다고, 껍질 부분에 콜라겐이 많이 함유돼 있어 노화방지에도 효과적이라고 한다.

이렇게 다양한 효능을 지닌 복어! 가족과 함께 저녁 메뉴로 좋지 않겠어?   

요즘 겨울 제철 음식하면 떠오르는 해산물 식재료 바로 굴이다.

바다의 우유라고 불릴 만큼 영양도 풍부하고 맛도 좋아서 인기가 많다.

우리나라에서는 주로 생굴을 초장에 찍어 먹거나 김장김치 속에 넣어 먹기도 하는데 서양에서는 버터구이 요리나 튀김요리로도 즐겨 먹는다고 한다.

하지만 아무리 몸에 좋다고 해도 생굴 자체로는 먹기 힘든 사람들이 많은데 이럴 때 익혀 먹으면 거부감 없이 먹을 수 있다.

굴 익히는 방법!

먼저 냄비에 물을 적당히 넣고 끓여준다.

그리고 소금을 한 스푼 넣어준 뒤 깨끗하게 씻은 굴을 투하해서 살짝만 데쳐주면 되는데 너무 오래 익히면 식감이 질겨지기 때문에 아주 잠깐만 데쳐야 한다.

데친 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼주고 초장 또는 간장 양념에 찍어 먹으면 꿀맛이다. :) 

굴의 영양소와 효능 주의할 점!

굴은 칼로리와 지방 함량이 적고 칼슘이 풍부해서 다이어트 식품으로도 제격이다.

또 철분 이외에 구리도 함유되어 있어 빈혈 예방에도 좋고, 피로회복, 피부미용 등등 다양한 효능이 있다고 한다.

또한 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 각종 성인병 예방에도 도움이 된다고 한다.

다만 찬 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 찬 사람이라면 과다 섭취하지 않도록 주의해야 한다.

신선한 굴 고르는 방법!

자 그럼 여기서 잠깐!!

그렇다면 맛도 좋고 영양가도 높은 굴 어떻게 골라야 할까?

우선 살이 통통하면서 테두리 빛깔이 밝고 선명하며 유백색 광택이 나는 것이 신선한 것이다.

다들 조개 좋아해?

나는 정말 없어서 못 먹을 정도로 좋아하는데 고기보다 더 좋아하는 음식이다.

그런 의미에서 오늘은 우리 식탁에서도 자주 접할 수 있는 바지락에 대해서 알아보려고 한다.

알고 먹으면 더 맛있는 법이니까~ 그럼 바로 시작해볼게!

바지락은?

백합과의 연체동물이며 식용으로도 사용되는 생물이다.

한국어로는 바지라기라고도 불리며 껍질은 검은색이다.

그 크기는 각장 약 4cm, 높이 약 5cm 정도이며, 주로 모래나 진흙 속에 서식하며 산란기는 7~8월이다.

껍데기는 타원형 모양으로 부풀어 있고 겉면은 거칠거칠하고, 속살은 희거나 황갈색을 띠는데 맛이 좋아 다양한 요리에 활용한다.

예로부터 가장 많이 먹는 방법으로는 칼국수에 넣어 먹거나 술찜이나 죽 재료로도 이용된다.

바지락 영양소와 효능

그 이유는 바로 타우린 성분 때문다.

보통 오징어 한 마리당 1천 mg 정도 함유되어 있지만 바지락에는 무려 3배 이상 많은 3천mg 가량 들어 있다고 하니 영양면에서도 우수하다고 볼 수 있다.

또한 비타민 B12 함유량도 높은 편이라 빈혈 예방에도 도움이 된다고 한다.

특히 여성들에게 좋다고 알려져 있다.

그리고 숙취해소에도 탁월한 효과가 있어 간 기능 개선에도 좋은 식품이다.

게다가 칼로리 역시 100g 당 65kcal로 저칼로리 음식이기 때문에 다이어트 중인 사람들에게도 아주 좋다. 

하루 종일 컴퓨터 앞에 앉아 일하는 직장인들이라면 누구나 한 번쯤 겪어봤을 법한 증상 바로 목 통증이다.

나도 평소 업무 특성상 모니터를 오래 봐야 하는 경우가 많은데 그러다 보면 어느 순간 목 뒷부분이 뻐근해지고 어깨도 뭉치는 듯한 느낌이 든다.

그리고 심할 땐 목 통증을 넘어 두통까지 온다.

이럴 때마다 나는 내 나름대로의 방법으로 목 통증을 해결하곤 하는데 그게 효과가 꽤 좋다.

혹시 나와 같은 증상으로 고생하시는 분들은 참고하시길 바란다.

예를 들어 스트레칭이나 마사지로 뭉친 목 근육을 풀어주는 게 가장 기본적인 방법인데 만약 이것만으로는 부족하다면 베개를 바꿔보는 것도 좋은 방법이다.

물론 어떤 베개를 선택하느냐에 따라 그 효과는 천차만별이기 때문에 잘 알아보고 구입해야 한다.

우선 딱딱한 베개보다는 푹신한 베개가 좋다.

너무 푹신하면 머리 무게만큼 푹 꺼지기 때문에 경추 지지력이 떨어질 수 있지만 적당한 쿠션감이 있는 제품이면 괜찮다. 또 높이가 높은 베개보단 낮은 베개가 좋은데 높이는 대략 6~8cm 정도가 적당하다.

시중에 파는 메모리폼 베개 중엔 10cm 이상 되는 것들도 있는데 이런 건 오히려 목 건강에 좋지 않다.

마지막으로 옆으로 누웠을 때 어깨높이 보다 높지 않은 베개를 골라야 한다.

이건 직접 누워보고 판단하는 게 가장 정확한데 보통 똑바로 누웠을 때 뒤통수에서 목뼈(경추) 사이 길이가 4~6cm면 알맞다.

나같은 경우 거북목 증후군 초기증상이라 아직까지는 크게 불편함을 못 느끼지만 자고 일어났을 때 개운하지 않고 항상 피곤하다는 느낌을 받는다.

하지만 요즘 꾸준히 관리했더니 확실히 아침에 눈 뜨는 게 쉬워졌다.

여러분들은 혹시 연근 좋아하시나유?

개인적으로 연근을 굉장히 좋아하는데 특유의 아삭아삭한 식감도 좋고 맛도 좋아서 반찬으로도 자주 만들어 먹는다.

그렇다면 이러한 연근은 우리 몸에 구체적으로 어떤 영향을 끼칠까?

바로 알아보도록 하자!

먼저 연근은 비타민C가 풍부하여 피로 회복 및 감기 예방에 좋다.

그리고 철분 성분이 다량 함유되어 있어 빈혈 개선에도 탁월하다.

또한 칼륨 성분이 나트륨 배출을 도와 고혈압 환자에게도 좋은 식품이다.

마지막으로 식이섬유가 풍부하여 변비 증상 완화에도 좋다고 한다.

이렇게 다양한 효능을 가진 연근이지만 주의해야 할 사항도 있다.

차가운 성질을 지니고 있기 때문에 평소 몸이 찬 분들은 적당량 섭취하시는 게 좋다.

또 과다 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 유의해야 한다.

봄나물 하면 떠오르는 냉이하면 된장국이 제일 먼저 떠오른다.

구수한 국물에 향긋한 냉이 향이 더해져 입맛을 돋운다.

다음으로는 무침인데 고추장 양념에 조물조물 무치면 밥도둑이 따로 없다.

마지막으로 부침개나 튀김 역시 별미다.

특유의 쌉싸름한 맛이 매력적이고 바삭바삭 씹히는 식감도 좋다.

이렇게 맛있는 식재료임에도 불구하고 의외로 잘 알려지지 않은 사실이 있다.

냉이는 채소 중에서도 단백질 함량이 가장 높은 편이며 비타민A도 풍부하며, 춘곤증 완화에 탁월하다는 것이다.

따뜻한 봄날 나른해지기 쉬운 계절에 먹으면 안성맞춤이다.

또한 칼슘과 철분 성분도 다량 함유되어 있어 혈액 건강 및 빈혈 예방에도 도움이 된다.

이외에도 눈 건강 개선, 피로 회복, 면역력 강화, 해독 작용, 소화 촉진 등 다양한 효능을 가지고 있다.

뿐만 아니라 각종 성인병 예방에도 좋다고 하니 일석이조 아닌가.

다만 주의해야 할 사항이 있다.

냉이는 성질이 차기 때문에 체질상 몸이 찬 사람들은 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있으니 적당량만 먹는 게 좋다.

평소 회나 초밥을 좋아하는 사람이라면 누구나 한 번쯤 먹어봤을 생선회 종류 중 하나인 연어!

특유의 부드러운 식감과 맛 덕분에 호불호가 거의 갈리지 않아 남녀노소 모두 사랑받는 음식이다.

그렇다면 이러한 연어 속에는 우리 몸에 어떠한 이로운 작용을 하는 성분들이 들어있을까?

• 먼저 연어 100g당 칼로리는 161kcal이며 단백질 함량은 20.6g이다.
• 또한 비타민 B2, D, E, A도 풍부하며 오메가3 지방산 및 아미노산 일종인 아르기닌 함유량도 높다.

앞서 말한대로 각종 영양소들은 물론이고 콜라겐 생성을 촉진시키는 물질까지도 다량 함유되어 있어 건강뿐만 아니라 미용 목적으로도 섭취하기 좋다.

1. 피부의 콜라겐이 줄어드는것을 막아주고 주름을 예방해주고 세포에 에너지를 공급해주기 때문에 건조한 사람들에게 아주 좋고 노화 방지, 피부 미용 효과로도 탁월하다.
2. 눈을 맑게 해주고 다크서클 완화에도 좋다.
3. 불포화지방산이 많이 들어 있어서 혈액순환을 돕고 동맥경화나 고혈압을 예방해 준다.

하지만 뭐든지 과유불급이라는 말이 있듯이 너무 과도하게 섭취할 경우 오히려 부작용이 발생할 수 있으니 적당량만 섭취하시길 바란다.

오늘은 기력 회복에 좋은 보양식 재료 하나를 소개하려고 한다. 

바로 바다의 산삼이라는 별명을 가진 전복!!

맛도 좋고 영양가도 풍부해서 예로부터 귀한 식재료로 여겨져 왔다.

그럼 왜 전복이 좋은지 그리고 어떻게 먹어야 더 맛있게 먹을 수 있는지 알아보자.

먼저 전복 효능부터 살펴보자!

우선 비타민 B1, B12 함량이 높아서 피로회복에 좋다.

또 타우린 성분이 많아서 간 기능 개선 및 숙취해소에도 탁월하다.

뿐만 아니라 아르기닌 성분이 다량 함유되어 있어서 성장호르몬 분비를 촉진시켜주고 근육생성에도 도움을 준다.

이외에도 각종 미네랄과 무기질이 풍부해서 원기회복에 아주 좋다고 알려져 있다.

이렇게 다양한 효능 덕분에 남녀노소 누구에게나 사랑받는 식품이다.

다음으로 전복 고르는 법을 알아보자!

일단 살이 통통하게 오르고 탄력이 있어야 신선하다고 볼 수 있다.

껍질 색깔은 광택이 나고 푸른색을 띠는 게 좋다.

만약 시간이 지날수록 점점 갈색으로 변한다면 상했을 확률이 높다.

마지막으로 보관법을 알아보자!

살아있는 상태라면 냉장보관하면 되고 냉동실에 넣어둘 경우엔 내장과 살을 분리해서 따로 보관해야 한다.

그래야 나중에 해동시켰을 때 비린내가 나지 않는다.

주로 먹는 전복요리!

보통 회나 죽으로 버터구이를 먹는다.

팬에 버터를 녹인 후 마늘과 함께 볶아주면 된다.

이때 소금이랑 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있다.