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복어 요리 좋아해?

사실 복어 요리는 주변에 제안하지 않으면 막상 떠오르는 요리는 아니라서 맛본 사람은 많지 않을 것 같아.

복어는 가시도 많고 독성이 있어 다루기 어려운 식재료인데 맛만큼은 정말 일품이야.

쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛 덕분에 회나 탕으로도 인기가 많아.

또 환절기에 몸보신하기에도 좋아.

그럼 이쯤에서 복어의 효능에 대해 알아볼까?

예컨대 숙취해소 효과가 뛰어나 술 마신 다음 날 해장용으로 먹으면 좋고, 메티오닌과 타우린 성분이 들어있어 간 기능 개선 및 피로회복에도 도움이 된다.

특히 복어가 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액순환을 촉진시켜 손발 저림 증상 완화에도 좋다고 해.

왜냐하면 저혈압이나 수족냉증 환자에게 좋은 음식이기 때문이지.

또한 각종 무기질과 비타민B군이 풍부해 피부미용에도 탁월하다고, 껍질 부분에 콜라겐이 많이 함유돼 있어 노화방지에도 효과적이라고 한다.

이렇게 다양한 효능을 지닌 복어! 가족과 함께 저녁 메뉴로 좋지 않겠어?   

예전엔 몰랐는데 나이가 들수록 체력이 약해지는 게 몸소 느껴진다.

조금만 무리해도 쉽게 지치고 피곤해진다.

아무래도 운동 부족 탓인 것 같아 틈틈이 걷기 운동을 하고 있다.

근데 그것만으로는 부족한 것 같아서 뭔가 더 챙겨 먹어야겠다는 생각이 들었다.

문어도 보양식인가??

문득 궁금해져서 검색해보았다.

결론만 말하자면 의외로 건강식품이었다.

문어 효능

먼저 타우린 성분이 풍부해서 피로회복에 좋고 간 해독작용도 한다.

또 비타민E 도 함유되어 있어 피부미용에도 좋다.

그리고 DHA 와 EPA 같은 불포화지방산이 많아서 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.

이외에도 단백질 함량이 높아 다이어트 식품으로도 좋다고 한다.

문어 숙회 만들기!

문어를 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹으니 쫄깃쫄깃한 식감이 예술이었다.

다만 양이 좀 적어서 아쉬웠다.

아무튼 이번 기회에 문어의 효능에 대해 자세히 알게 되었으니 앞으로는 더욱 즐겨 먹게 될 것 같다.

참고로 문어는 오래 삶으면 질겨지기 때문에 살짝 데쳐서 먹는 게 제일 맛있다고 한다.

등푸른 생선의 상징과도 같은 고등어! 
오메가3도 풍부하게 들어있기 때문에 어린이들 두뇌발달에 좋고 노인들 골다공증이나 뼈 건강에 참 좋다.

비린내때문에 꺼려지는것이 사실이다.
음식도 잘못하면 비린내가 나서 못먹는 경우가 많다.
고등어 비린내 확실하게 제거하는방법에는 어떤것들이 있을까? 

1. 고등어를 쌀뜨물에 담가놓으면 비린내가 제거된다.
30분에서 1시간 정도 싸뜨물에 담가 두었다가 깨끗하게 씻어서 요리를 하면 비린내가 완전 제거 되어 맛있는 요리를 만들어 먹을 수 있다.

2. 암모니아의 일종인 비린내 레몬을 이용하면 좋다.
고등어에 레몬즙을 뿌리면 암모니아 냄새를 잡아 주기 때문에 냄새제거에 좋습니다.

이때 양념이나 재료를 이용해서 잡냄새를 잡는 방법도 있는데요 양파나 고츠 마늘 생강이 아주 효과 좋다.

3. 소금물을 이용하는 방법도 있다.
소금물에 15분에서 30분 정도 담가 놓으면 냄새를 완벽 제거할 수 있다.

우리 일상에서, 요리를 하면서 냄새를 제거할 수 있는 방법이 많이 있다.
오늘부터 이런 방법을 통해 고등어 요리 해먹으면 참 좋을것같다.

오늘은 기력 회복에 좋은 보양식 재료 하나를 소개하려고 한다. 

바로 바다의 산삼이라는 별명을 가진 전복!!

맛도 좋고 영양가도 풍부해서 예로부터 귀한 식재료로 여겨져 왔다.

그럼 왜 전복이 좋은지 그리고 어떻게 먹어야 더 맛있게 먹을 수 있는지 알아보자.

먼저 전복 효능부터 살펴보자!

우선 비타민 B1, B12 함량이 높아서 피로회복에 좋다.

또 타우린 성분이 많아서 간 기능 개선 및 숙취해소에도 탁월하다.

뿐만 아니라 아르기닌 성분이 다량 함유되어 있어서 성장호르몬 분비를 촉진시켜주고 근육생성에도 도움을 준다.

이외에도 각종 미네랄과 무기질이 풍부해서 원기회복에 아주 좋다고 알려져 있다.

이렇게 다양한 효능 덕분에 남녀노소 누구에게나 사랑받는 식품이다.

다음으로 전복 고르는 법을 알아보자!

일단 살이 통통하게 오르고 탄력이 있어야 신선하다고 볼 수 있다.

껍질 색깔은 광택이 나고 푸른색을 띠는 게 좋다.

만약 시간이 지날수록 점점 갈색으로 변한다면 상했을 확률이 높다.

마지막으로 보관법을 알아보자!

살아있는 상태라면 냉장보관하면 되고 냉동실에 넣어둘 경우엔 내장과 살을 분리해서 따로 보관해야 한다.

그래야 나중에 해동시켰을 때 비린내가 나지 않는다.

주로 먹는 전복요리!

보통 회나 죽으로 버터구이를 먹는다.

팬에 버터를 녹인 후 마늘과 함께 볶아주면 된다.

이때 소금이랑 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있다.