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슈퍼푸드 귀리는 쌀보다 2배나 많은 단백질을 함유하고 있어 채식주의자들에게 각광받는 식품이다.

또한 귀리는 현미보다도 낮은 탄수화물 함유량 덕분에 체중감량 및 다이어트 식단으로도 인기가 많다.

뿐만 아니라 혈당지수도 낮아 당뇨 환자에게도 좋다고 알려져 있고, 심혈관질환 예방, 변비예방, 항암효과 등등 정말 수많은 효능을 귀리는 가지고 있다.

이토록 몸에 좋은 슈퍼푸드 귀리지만 부작용도 존재한다고 하니 주의해서 섭취해야할 필요가 있을 것 같다.

귀리 부작용 및 섭취 시 주의할 점!

예를 들자면 귀리 과다섭취 시 소화불량이나 복부팽만감 증상이 나타날 수 있고, 신장결석을 유발할 수도 있다고 한다.

또 다른 귀리의 부작용으로는 퓨린 성분이 들어있어 통풍환자에게는 좋지 않다고 한다.

마지막으로 임신 중이거나 모유수유 중인 여성들은 유산위험이 있으므로 되도록이면 섭취하지 않는 것이 좋다고 한다.

아무리 몸에 좋은 음식이라도 본인 체질에 맞지 않는다면 독이 될 수 있다는 점 명심하고 오늘 저녁 건강한 슈퍼푸드 귀리밥 한 그릇 하면 어떨까? 

현대인들의 식습관 문제라고 하면 단연 맵고 짠 음식 섭취일 것이다.

자극적인 음식들은 위 건강에 치명적이며 위염 발병률도 매우 높다.

이러한 문제점을 해결하기 위해서는 평소 올바른 식습관 관리가 필요하다.

또한 식단관리만으로는 부족할 수 있으니 추가적으로 도움되는 식품을 섭취하는 것도 좋다.

그런 의미에서 오늘은 위 건강에 탁월한 효과를 보이는 양배추즙효능에 대해 알아보려고 한다.

그것은 바로 양배추가 함유하고 있는 비타민U 성분 덕분인데, 해당 성분은 이미 수많은 연구결과를 통해 그 효능이 입증되었다.

왜냐하면 비타민U는 손상된 위 점막을 보호하는데 뛰어난 작용을 하기 때문이다.

그렇다면 지금부터 본격적으로 양배추즙효능에 대해 자세히 알아보도록 하자.
우선 가장 먼저 소개할 양배추즙효능으로는 소화불량 개선이 있다.

앞서 언급했듯이 양배추에는 비타민U가 풍부하게 함유되어 있는데, 이것은 위장점막을 보호하여 속쓰림이나 메스꺼움 증상을 완화시켜준다.

그러므로 평소 식사 후 불편함을 자주 겪는다면 꾸준히 양배추를 섭취하길 바란다.

다음으로 알려드릴 양배추즙효능은 암 예방 및 항암효과다.

실제로 미국 미시간 ubc 메디컬센터 가네트 체니 박사팀은 실험용 쥐에게 양배추를 먹이는 실험을 진행했는데, 그 결과 양배추를 먹인 쥐 그룹에게서 그렇지 않은 쥐 그룹보다 대장암 발생률이 무려 40%나 낮은 것으로 나타났다.

뿐만 아니라 양배추 안에 들어있는 설포라판 성분 역시 암세포 증식을 억제한다고 하니 참고하길 바란다.

양배추즙효능 세 번째는 골다공증 예방이다.

뼈 질환 중에서도 특히 위험한 질병이라고 알려져 있는 골다공증은 골밀도가 약해지면서 작은 충격에도 쉽게 골절되는 특징을 가지고 있다.

그런데 양배추에는 칼슘이 다량 함유되어 있기 때문에 꾸준하게 섭취하면 골격 형성뿐만 아니라 건강한 치아 유지에도 도움이 된다.

마지막으로 살펴볼 양배추즙효능은 면역력 증진이다.

요즘 같은 환절기에 감기에 걸려 고생하는 분들이 많을 텐데, 이때 양배추를 먹으면 감기예방 효과를 기대할 수 있다.

또한 양배추엔 각종 비타민C가 풍부한데, 이러한 성분들은 체내 신진대사를 촉진시키고 혈액순환을 원활하게 만들어 체온을 상승시키는 역할을 한다.

이렇게 몸속 온도가 1도씩 올라가면 백혈구 활동이 활발해져 세균 감염으로부터 우리 몸을  보호할 수 있게 된다.

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요즘 미세먼지가 심해지면서 기관지 건강에 적신호가 켜졌다.

이럴 때일수록 호흡기 질환 예방에 신경 써야 한다.

도라지는 사포닌 성분이 풍부하여 기침, 가래 완화 및 면역력 강화에 도움을 준다.

하지만 특유의 씁쓸한 맛 때문에 생으로 먹기 힘들어 주로 나물 반찬으로 만들어 먹는다.

도라지 쓴맛 없애는 법

이때 아린 맛을 제거하기 위해서는 소금물에 담가 놓으면 된다.

또한 껍질을 벗긴 후 물에 담가서 갈변 현상을 막아주면 색도 선명해지고 식감도 부드러워진다.

마지막으로 소금을 넣고 주물러 씻어주면 남아있던 흙과 이물질이 깨끗하게 씻겨 나간다.

주의해야 할 점

그러나 몸에 좋은 도라지라도 적정량 이상 섭취하면 부작용이 생길 수 있어 주의해야 한다.

특히 평소 소화 기능이 떨어지는 사람이라면 복통이나 설사 증상이 나타날 수 있다.

따라서 도라지를 먹을 때는 하루 200g, 약 한 뿌리 정도만 섭취하는 것이 좋다.

그리고 과다 섭취 시 혈당 수치가 급격하게 낮아질 수 있기 때문에 당뇨 환자는 섭취를 삼가야 한다.   

다들 달래 좋아하지?

봄나물 하면 빼놓을 수 없는 식재료 ‘달래’ 특유의 알싸한 향과 맛 덕분에 입맛 돋우는데 최고다.

향도 좋고 맛도 좋아 식탁 위에 자주 올라가는 반찬이기도 하다.

된장찌개나 무침 요리로도 활용 가능하지만 생으로 먹는 게 제일 맛있다.

특히 간장 양념장 만들 때 달래가 들어가면 너무 맛있어서 달래를 좋아한다.

그럼 맛있는 달래를 고르기 위해서는 어떻게 해야 할까?

우선 알뿌리가 굵고 잔뿌리가 적은 것을 골라야 하는데 알뿌리가 하얗고 굵을수록 좋은 달래라고 한다.

또한 줄기가 너무 길지 않고, 마르지 않고 싱싱한 것이어야 하는데 시들거나 누렇게 뜬 잎이 섞여 있다면 피하는 것이 좋다.

달래 영양성분과 효능

달래 속 알리신 성분은 마늘이나 양파에도 들어있는 성분인데 혈액순환 개선 및 면역력 향상, 항균작용 효과가 뛰어나다.

피로회복 및 자양강장 효과, 비타민C 성분이 풍부하기 때문에 몸속 유해산소를 제거하여 피로감을 덜어주고 기력 회복에 도움을 준다.

또한 비타민C 함량이 높아 가열 시 손실되는 양이 많기 때문에 되도록 생으로 섭취하는 것이 좋은데 만약 열을 가해야 한다면 먹기 직전에 넣는 것이 좋다.

달래 손질하는 방법

손질할 때는 먼저 달래 뿌리 쪽에 붙은 껍질을 제거한 후 흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻어 흙을 제거하면 된다.

물에 담가 놓으면 영양소가 파괴되기 때문에 조리 직전 흐르는 물에 가볍게 씻어주는 것이 좋다.

달래 보관방법

보관 시에는 물기를 없앤 후 키친타월이나 신문지에 감싸 비닐 팩에 넣어 냉장보관하면 된다.

봄 하면 떠오르는 나물들은 많지만 나는 개인적으로 냉이를 좋아한다.

냉이는 3월 제철음식이며 특유의 향도 좋고 무침이나 된장찌개에 넣어 먹어도 맛있고 비타민C와 칼슘이 풍부해서 냉이는 건강에도 좋다.

그렇다면 향긋한 향도 일품이고 맛도 좋은 냉이에는 어떠한 효능이 있는지 알아보자.

냉이 영양성분과 효능

칼슘과 철분, 단백질 함량이 높은 냉이!!

이러한 성분들은 소화 기능을 돕고 면역력 향상 및 피로회복에 도움을 준다.

또한 비타민A성분이 풍부하여 눈 건강 증진에 효과적이며 다량 함유된 칼륨 성분은 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방에 좋다.

베타카로틴 성분은 암세포 증식을 억제시켜 항암효과로 이어진다.

또한 콜린 성분은 간경화, 간염 등 간 질환 예방에 탁월하다고 한다.

덧붙여서 각종 무기질과 비타민이 골고루 들어있어 마시고 나면 몸속 노폐물 제거뿐만 아니라 피를 맑게 해주어 해독작용 역시 뛰어나다고 한다.

게다가 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 제격이라고 하니 올봄 꼭 먹어야 하는 제철음식임이 틀림없다.   

냉이 손질법

하지만 이러한 냉이에게도 단점이 있는데 바로 손질하기가 까다롭다는 것이다.

흙이 묻어있고 뿌리 쪽 잔털 제거해야 하는 번거로움이 있어 자칫 잘못하면 음식물 쓰레기만 늘어나기도 한다.

그렇다면 맛있는 냉이 요리를 먹기 위해서는 어떻게 해야 할까?

우선 마트에서 구매할 때 세척된 상품을 고르는 것이 좋다.

먼저 볼에 물을 가득 담은 후 식초 몇 방울을 떨어뜨려 준다.

그리고 거기에 냉이를 넣고 10분 정도 담가준다.

그러면 불순물이 빠져나오는데 그다음 흐르는 물에 여러 번 헹궈주면 끝!

이때 너무 세게 문지르면 잎이 상할 수 있으니 주의하자.

냉이 보관법

신문지에 싸서 냉장보관하거나 데쳐서 냉동 보관 후 먹을 때마다 해동시켜 먹으면 된다.

단 얼린 후 해동하면 식감이 흐물흐물해져서 별로이다.

이럴 때 어떻게 해야 할까?

방법은 바로 데쳐서 소분하여 얼리고 필요할 때마다 꺼내서 물에 살짝만 헹궈서 먹으면 된다.

그리고 남은 데친 물은 버리지 말고 된장찌개 끓일 때 육수로 사용하면 좋다.

예전엔 몰랐는데 나이가 들수록 체력이 약해지는 게 몸소 느껴진다.

조금만 무리해도 쉽게 지치고 피곤해진다.

아무래도 운동 부족 탓인 것 같아 틈틈이 걷기 운동을 하고 있다.

근데 그것만으로는 부족한 것 같아서 뭔가 더 챙겨 먹어야겠다는 생각이 들었다.

문어도 보양식인가??

문득 궁금해져서 검색해보았다.

결론만 말하자면 의외로 건강식품이었다.

문어 효능

먼저 타우린 성분이 풍부해서 피로회복에 좋고 간 해독작용도 한다.

또 비타민E 도 함유되어 있어 피부미용에도 좋다.

그리고 DHA 와 EPA 같은 불포화지방산이 많아서 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.

이외에도 단백질 함량이 높아 다이어트 식품으로도 좋다고 한다.

문어 숙회 만들기!

문어를 깨끗이 씻은 다음 끓는 물에 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹으니 쫄깃쫄깃한 식감이 예술이었다.

다만 양이 좀 적어서 아쉬웠다.

아무튼 이번 기회에 문어의 효능에 대해 자세히 알게 되었으니 앞으로는 더욱 즐겨 먹게 될 것 같다.

참고로 문어는 오래 삶으면 질겨지기 때문에 살짝 데쳐서 먹는 게 제일 맛있다고 한다.