생강은 예로부터 몸을 따뜻하게 하는 성질을 가지고 있어 감기에 걸렸을 때 차로 달여 마시는 경우가 많았다.
또한 신진대사 촉진, 살균작용 효과도 있어서 한약재로도 널리 쓰인다.
특히 겨울철, 환절기엔 목감기 환자가 많은데 이럴 때일수록 따뜻한 차를 자주 마셔주는 것이 좋다.
그렇다면 우리나라 음식에선 빠질 수 없는 식재료인 생강은 어떻게 활용할 수 있을까?
예를 들어 생선회 또는 초밥을 먹을 때 곁들이는 생강초절임이나 고등어조림·갈치조림처럼 비린내 나는 생선요리에 넣어주면 냄새 제거뿐만 아니라 맛도 좋아진다.
특히 육류 요리에 넣으면 누린내 제거뿐 아니라 소화흡수를 도와준다.
하지만 위액 분비를 촉진시키므로 위가 약한 사람은 너무 많이 먹지 않는 것이 좋다.
그리고 생강의 매운맛 성분인 진저롤과 쇼가올은 각종 병원성 균(대장균, 티푸스균)에 대한 강한 살균작용이 있다고 알려져 있다.
그래서 감기 예방 및 면역력 증강효과로 겨울철 건강식품으로 손꼽힌다.
또 칼로리가 적어 다이어트에도 도움이 된다.
덧붙여서 생각 속 비타민B6는 단백질 대사 작용을 돕고 헤모글로빈 형성을 촉진해 혈액순환 개선 효과가 있어 혈소판 응집을 억제해 혈전 생성을 막아주고 뇌경색과 심근경색, 고혈압 등 성인병 예방에도 탁월한 효능이 있다.
따라서 생리불순이나 갱년기 여성에게 좋은 식품이다.
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