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우리 몸속에 들어가는 음식이기 때문에 아무거나 먹을 수 없겠지?

요즘 현대인들은 바쁜 일상 속에서 패스트푸드나 인스턴트식품 같은 가공식품을 자주 섭취하는데 이러한 식품들은 영양소가 불균형하기 때문에 비만 또는 각종 질병 발생률이 높아진다.

그렇기 때문에 되도록이면 가공식품보다는 자연 그대로의 재료를 이용하여 만든 음식을 먹는 게 좋다.

브로콜리 영양성분과 효능!

브로콜리 속 설포라판이라는 성분은 염증 반응을 억제하여 암세포 성장을 차단하고, 또한 면역력 강화 및 위장 질환 예방에도 효과적이라고 알려져 있다.

그 밖에도 비타민C 함유량이 레몬의 약 2배로 감기 예방이나 피로회복에 좋고, 베타카로틴 역시 다량 함유되어 있어 피부 점막의 저항력을 강화시켜 세균 감염으로부터 보호해준다.

또 식이섬유가 풍부해 변비 개선에도 탁월하다고 하니 꼭 기억해두자! 

브로콜리는 우리 몸에 아주 좋은 채소이지만 특유의 향과 식감 때문에 호불호가 갈리는 음식이기도 하다.

하지만 조리법만 살짝 바꿔주면 누구나 좋아하는 맛으로 탈바꿈할 수 있다는 사실!

브로콜리를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 꿀팁 3가지!

1. 끓는 물에 소금을 넣고 1분간 데친 후 찬물에 헹궈주는 방법이다.
   이렇게 하면 아삭아삭한 식감뿐만 아니라 비타민 C 손실도 막을 수 있다.
2. 또 기름에 볶으면 베타카로틴 흡수율이 높아지니 참고하자!
3. 마지막으로 우유와 함께 갈아 마시면 항산화 물질인 설포라판 성분 섭취 효과가 배가 된다.

오늘 저녁 메뉴로 브로콜리 어때?

요즘은 흰쌀밥보다 건강에 좋은 잡곡밥, 현미밥을 챙겨 먹는 게 좋은 것 같다.

물론 백미보다 가격이 좀 더 나가지만 그래도 이왕이면 맛도 좋고 영양소도 풍부한 밥을 먹는 게 좋지 않을까?

발아란?

먼저 발아가 무엇인지부터 알아야 하는데 그 이유는 우리가 흔히 아는 싹트는 현상과는 다르기 때문이다.

보통 씨앗 속 배아는 1mm 정도로 아주 작다.

하지만 물과 온도 조건만 잘 맞춰주면 25배 이상 부풀어 올라 3~5mm 크기의 어린잎 상태가 되는데 이것을 ‘발아’라고 한다. 

맛도 좋고 씹는 맛도 좋은 현미에 대해 한번 알아보자!

발아현미는 비타민B1이나 단백질, 지방질, 당질, 미네랄 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 몸속 유해 물질 제거에 도움을 준다.

특히 활성산소를 억제하는 항산화 물질이 들어있어 노화 방지에도 탁월하다.

그리고 백미보다 칼슘과 인이 많이 포함되어 있어 성장기 어린이에게 좋다.

그 밖에도 혈당 조절 기능이 있어서 당뇨 환자에게 좋고, 콜레스테롤 감소, 혈액순환 개선 및 고혈압 예방 등 여러 가지 효능이 있다. 

식이섬유 함량이 높아 다이어트에도 효과적이고 변비 예방, 면역력 강화로 감기 예방이나 암세포 증식 억제효과도 있다.

우리나라에서는 예로부터 명절 음식으로 고사리나물을 만들어 먹어왔다.

하지만 고사리는 맛도 좋고 영양가도 풍부하지만 생김새 탓에 호불호가 갈리는 나물이기도 하다.

그렇다면 이렇게나 몸에 좋은 고사리효능으로는 무엇이 있을까?

대표적인 고사리효능 중 하나로 피부미용을 들 수 있다.

비타민C가 많이 함유되어있기 때문인데, 주근깨나 기미 제거에 탁월하며 노화방지에도 뛰어난 효과를 보인다.

고사리는 다른 채소보다 단백질 함량이 높은 편이며 칼슘과 칼륨 그리고 무기질 성분 또한 다량 함유되어있다.

뿐만 아니라 면역력 향상 및 항암효과까지도 지니고 있어 건강식품으로도 각광받고 있다.

또 혈관 속 노폐물 배출 효능 덕분에 고혈압이나 동맥경화 같은 성인병 예방에도 좋다.

예를 들어 다이어트시 섭취하면 포만감을 느낄 수 있고 변비예방 효과로 인해 체중감량에 도움이 된다.

마지막으로 뼈를 튼튼하게 해주는 역할을 하여 성장기 아이들에게도 추천할만한 식품이다.

그 외에도 해열작용부터 살균 작용에까지 다양한 효능을 자랑한다.

새콤달콤 맛있는 키위~

우리나라에서는 참다래라고도 불리는 과일이다.

맛도 좋지만 건강에도 좋아서 꾸준히 챙겨 먹으면 아주 좋다고 한다.

그럼 구체적으로 어떤 영양성분과 효능이 있는지 한 번 알아볼까?

그 이유는 바로! 엽산 때문에 임산부에게 좋은 음식이라고 많이 알려져 있다.

또한 항산화 물질로 알려진 베타카로틴 성분 역시 풍부해서 노화 방지 및 암 예방 효과도 있다고 한다.

게다가 비타민C 함유량이 사과의 20배라고 하니 놀랍지?

하루에 1개만 먹어도 일일 권장량을 충족시킬 수 있을 정도이며 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어 변비 개선에도 도움이 된다고 한다.

또 칼륨 함량이 높아 체내 나트륨 배출을 원활하게 하고 혈압 조절에도 좋고 다이어트 식품으로도 제격이다.

칼로리가 100g당 54kcal밖에 되지 않아 다이어트 중인 사람들에게도 추천한다.

철분 흡수를 도와주는 효능 덕분에 빈혈 증상 완화에도 좋고 마그네슘이나 칼슘 같은 미네랄 성분도 다량 함유되어 있기 때문에 뼈 건강에도 좋다.

골다공증 위험군이거나 평소 관절이 안 좋은 사람들은 꼭 챙겨 먹어서 건강을 잘 챙기자!    

복어 요리 좋아해?

사실 복어 요리는 주변에 제안하지 않으면 막상 떠오르는 요리는 아니라서 맛본 사람은 많지 않을 것 같아.

복어는 가시도 많고 독성이 있어 다루기 어려운 식재료인데 맛만큼은 정말 일품이야.

쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛 덕분에 회나 탕으로도 인기가 많아.

또 환절기에 몸보신하기에도 좋아.

그럼 이쯤에서 복어의 효능에 대해 알아볼까?

예컨대 숙취해소 효과가 뛰어나 술 마신 다음 날 해장용으로 먹으면 좋고, 메티오닌과 타우린 성분이 들어있어 간 기능 개선 및 피로회복에도 도움이 된다.

특히 복어가 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액순환을 촉진시켜 손발 저림 증상 완화에도 좋다고 해.

왜냐하면 저혈압이나 수족냉증 환자에게 좋은 음식이기 때문이지.

또한 각종 무기질과 비타민B군이 풍부해 피부미용에도 탁월하다고, 껍질 부분에 콜라겐이 많이 함유돼 있어 노화방지에도 효과적이라고 한다.

이렇게 다양한 효능을 지닌 복어! 가족과 함께 저녁 메뉴로 좋지 않겠어?   

요즘 겨울 제철 음식하면 떠오르는 해산물 식재료 바로 굴이다.

바다의 우유라고 불릴 만큼 영양도 풍부하고 맛도 좋아서 인기가 많다.

우리나라에서는 주로 생굴을 초장에 찍어 먹거나 김장김치 속에 넣어 먹기도 하는데 서양에서는 버터구이 요리나 튀김요리로도 즐겨 먹는다고 한다.

하지만 아무리 몸에 좋다고 해도 생굴 자체로는 먹기 힘든 사람들이 많은데 이럴 때 익혀 먹으면 거부감 없이 먹을 수 있다.

굴 익히는 방법!

먼저 냄비에 물을 적당히 넣고 끓여준다.

그리고 소금을 한 스푼 넣어준 뒤 깨끗하게 씻은 굴을 투하해서 살짝만 데쳐주면 되는데 너무 오래 익히면 식감이 질겨지기 때문에 아주 잠깐만 데쳐야 한다.

데친 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼주고 초장 또는 간장 양념에 찍어 먹으면 꿀맛이다. :) 

굴의 영양소와 효능 주의할 점!

굴은 칼로리와 지방 함량이 적고 칼슘이 풍부해서 다이어트 식품으로도 제격이다.

또 철분 이외에 구리도 함유되어 있어 빈혈 예방에도 좋고, 피로회복, 피부미용 등등 다양한 효능이 있다고 한다.

또한 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 각종 성인병 예방에도 도움이 된다고 한다.

다만 찬 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 찬 사람이라면 과다 섭취하지 않도록 주의해야 한다.

신선한 굴 고르는 방법!

자 그럼 여기서 잠깐!!

그렇다면 맛도 좋고 영양가도 높은 굴 어떻게 골라야 할까?

우선 살이 통통하면서 테두리 빛깔이 밝고 선명하며 유백색 광택이 나는 것이 신선한 것이다.

여러분들은 혹시 연근 좋아하시나유?

개인적으로 연근을 굉장히 좋아하는데 특유의 아삭아삭한 식감도 좋고 맛도 좋아서 반찬으로도 자주 만들어 먹는다.

그렇다면 이러한 연근은 우리 몸에 구체적으로 어떤 영향을 끼칠까?

바로 알아보도록 하자!

먼저 연근은 비타민C가 풍부하여 피로 회복 및 감기 예방에 좋다.

그리고 철분 성분이 다량 함유되어 있어 빈혈 개선에도 탁월하다.

또한 칼륨 성분이 나트륨 배출을 도와 고혈압 환자에게도 좋은 식품이다.

마지막으로 식이섬유가 풍부하여 변비 증상 완화에도 좋다고 한다.

이렇게 다양한 효능을 가진 연근이지만 주의해야 할 사항도 있다.

차가운 성질을 지니고 있기 때문에 평소 몸이 찬 분들은 적당량 섭취하시는 게 좋다.

또 과다 섭취 시 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 유의해야 한다.

평소 회나 초밥을 좋아하는 사람이라면 누구나 한 번쯤 먹어봤을 생선회 종류 중 하나인 연어!

특유의 부드러운 식감과 맛 덕분에 호불호가 거의 갈리지 않아 남녀노소 모두 사랑받는 음식이다.

그렇다면 이러한 연어 속에는 우리 몸에 어떠한 이로운 작용을 하는 성분들이 들어있을까?

• 먼저 연어 100g당 칼로리는 161kcal이며 단백질 함량은 20.6g이다.
• 또한 비타민 B2, D, E, A도 풍부하며 오메가3 지방산 및 아미노산 일종인 아르기닌 함유량도 높다.

앞서 말한대로 각종 영양소들은 물론이고 콜라겐 생성을 촉진시키는 물질까지도 다량 함유되어 있어 건강뿐만 아니라 미용 목적으로도 섭취하기 좋다.

1. 피부의 콜라겐이 줄어드는것을 막아주고 주름을 예방해주고 세포에 에너지를 공급해주기 때문에 건조한 사람들에게 아주 좋고 노화 방지, 피부 미용 효과로도 탁월하다.
2. 눈을 맑게 해주고 다크서클 완화에도 좋다.
3. 불포화지방산이 많이 들어 있어서 혈액순환을 돕고 동맥경화나 고혈압을 예방해 준다.

하지만 뭐든지 과유불급이라는 말이 있듯이 너무 과도하게 섭취할 경우 오히려 부작용이 발생할 수 있으니 적당량만 섭취하시길 바란다.

오늘은 기력 회복에 좋은 보양식 재료 하나를 소개하려고 한다. 

바로 바다의 산삼이라는 별명을 가진 전복!!

맛도 좋고 영양가도 풍부해서 예로부터 귀한 식재료로 여겨져 왔다.

그럼 왜 전복이 좋은지 그리고 어떻게 먹어야 더 맛있게 먹을 수 있는지 알아보자.

먼저 전복 효능부터 살펴보자!

우선 비타민 B1, B12 함량이 높아서 피로회복에 좋다.

또 타우린 성분이 많아서 간 기능 개선 및 숙취해소에도 탁월하다.

뿐만 아니라 아르기닌 성분이 다량 함유되어 있어서 성장호르몬 분비를 촉진시켜주고 근육생성에도 도움을 준다.

이외에도 각종 미네랄과 무기질이 풍부해서 원기회복에 아주 좋다고 알려져 있다.

이렇게 다양한 효능 덕분에 남녀노소 누구에게나 사랑받는 식품이다.

다음으로 전복 고르는 법을 알아보자!

일단 살이 통통하게 오르고 탄력이 있어야 신선하다고 볼 수 있다.

껍질 색깔은 광택이 나고 푸른색을 띠는 게 좋다.

만약 시간이 지날수록 점점 갈색으로 변한다면 상했을 확률이 높다.

마지막으로 보관법을 알아보자!

살아있는 상태라면 냉장보관하면 되고 냉동실에 넣어둘 경우엔 내장과 살을 분리해서 따로 보관해야 한다.

그래야 나중에 해동시켰을 때 비린내가 나지 않는다.

주로 먹는 전복요리!

보통 회나 죽으로 버터구이를 먹는다.

팬에 버터를 녹인 후 마늘과 함께 볶아주면 된다.

이때 소금이랑 후추를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있다.

"오리고기는 남의 입에 들어간 것도 뺏어 먹어라"라는 말이 있을 정도로 맛 좋고 몸에 좋은 음식이다.

요즘처럼 면역력 관리가 중요한 시기에 먹으면 더욱 좋을 오리 고기이다.

그렇다면 구체적으로 어떠한 효능이 있는지 자세히 알아보자!
오리고기는 불포화지방산 함량이 높은 식품으로 알려져 있다.

따라서 혈관 건강에 탁월한 효능이 있는데요. 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액 순환을 원활하게 해준다.

또 칼륨 성분이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 도와 고혈압 예방 및 완화에 좋다.

뿐만 아니라 비타민A가 풍부하여 눈 건강 증진에 도움이 되며 피부 미용, 노화 방지에도 좋고, 필수 아미노산과 각종 비타민이 풍부하여 기력 회복 및 피로회복에 좋다.

이외에도 빈혈 예방, 해독 작용, 성인병 예방 등 다양한 효능이 있다고 한다.

다만 찬 성질을 지니고 있기 때문에 평소 몸이 차거나 설사를 자주 하는 분들은 섭취 시 주의해야한다.