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요즘 제철 음식인 도루묵!!
알이 꽉 찬 도루묵 구이 한 입이면 밥 한 그릇 뚝딱이다~
하지만 요리 후 남은 도루묵 어떻게 보관해야 할까?
맛도 좋고 영양가도 풍부한 도루묵 효능 및 보관법 알아보자^^
11월부터 12월까지가 제철인 도루묵은 비린내가 거의 없고 담백한 맛이 특징이다.
주로 구이나 조림으로 먹는데 살이 연하고 부드러워 아이나 노인에게도 좋다.
또 칼슘과 인 성분이 많아 뼈 건강에 좋을 뿐만 아니라 불포화지방산이 함유되어 있어 성인병 예방에도 탁월하다고 알려져 있다.
다만 산란기인 겨울철에만 맛볼 수 있기 때문에 지금이 아니면 먹기 힘들다.
따라서 겨울이 가기 전에 부지런히 먹어둬야 한다.
만약 냉동실에 보관한다면 1년 정도 두고 먹을 수 있는데 이때 주의할 점이 있다.
해동 과정에서 수분이 빠져나가므로 조리 직전에 꺼내야 한다는 것이다.
그리고 내장 제거 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음 밀폐 용기에 담아두면 된다.
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