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봄나물 하면 떠오르는 냉이하면 된장국이 제일 먼저 떠오른다.
구수한 국물에 향긋한 냉이 향이 더해져 입맛을 돋운다.
다음으로는 무침인데 고추장 양념에 조물조물 무치면 밥도둑이 따로 없다.
마지막으로 부침개나 튀김 역시 별미다.
특유의 쌉싸름한 맛이 매력적이고 바삭바삭 씹히는 식감도 좋다.
이렇게 맛있는 식재료임에도 불구하고 의외로 잘 알려지지 않은 사실이 있다.
냉이는 채소 중에서도 단백질 함량이 가장 높은 편이며 비타민A도 풍부하며, 춘곤증 완화에 탁월하다는 것이다.
따뜻한 봄날 나른해지기 쉬운 계절에 먹으면 안성맞춤이다.
또한 칼슘과 철분 성분도 다량 함유되어 있어 혈액 건강 및 빈혈 예방에도 도움이 된다.
이외에도 눈 건강 개선, 피로 회복, 면역력 강화, 해독 작용, 소화 촉진 등 다양한 효능을 가지고 있다.
뿐만 아니라 각종 성인병 예방에도 좋다고 하니 일석이조 아닌가.
다만 주의해야 할 사항이 있다.
냉이는 성질이 차기 때문에 체질상 몸이 찬 사람들은 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있으니 적당량만 먹는 게 좋다.
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