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복어 요리 좋아해?

사실 복어 요리는 주변에 제안하지 않으면 막상 떠오르는 요리는 아니라서 맛본 사람은 많지 않을 것 같아.

복어는 가시도 많고 독성이 있어 다루기 어려운 식재료인데 맛만큼은 정말 일품이야.

쫄깃한 식감과 특유의 감칠맛 덕분에 회나 탕으로도 인기가 많아.

또 환절기에 몸보신하기에도 좋아.

그럼 이쯤에서 복어의 효능에 대해 알아볼까?

예컨대 숙취해소 효과가 뛰어나 술 마신 다음 날 해장용으로 먹으면 좋고, 메티오닌과 타우린 성분이 들어있어 간 기능 개선 및 피로회복에도 도움이 된다.

특히 복어가 따뜻한 성질을 가지고 있어 혈액순환을 촉진시켜 손발 저림 증상 완화에도 좋다고 해.

왜냐하면 저혈압이나 수족냉증 환자에게 좋은 음식이기 때문이지.

또한 각종 무기질과 비타민B군이 풍부해 피부미용에도 탁월하다고, 껍질 부분에 콜라겐이 많이 함유돼 있어 노화방지에도 효과적이라고 한다.

이렇게 다양한 효능을 지닌 복어! 가족과 함께 저녁 메뉴로 좋지 않겠어?   

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등푸른 생선의 상징과도 같은 고등어! 
오메가3도 풍부하게 들어있기 때문에 어린이들 두뇌발달에 좋고 노인들 골다공증이나 뼈 건강에 참 좋다.

비린내때문에 꺼려지는것이 사실이다.
음식도 잘못하면 비린내가 나서 못먹는 경우가 많다.
고등어 비린내 확실하게 제거하는방법에는 어떤것들이 있을까? 

 

1. 고등어를 쌀뜨물에 담가놓으면 비린내가 제거된다.
30분에서 1시간 정도 싸뜨물에 담가 두었다가 깨끗하게 씻어서 요리를 하면 비린내가 완전 제거 되어 맛있는 요리를 만들어 먹을 수 있다.

2. 암모니아의 일종인 비린내 레몬을 이용하면 좋다.
고등어에 레몬즙을 뿌리면 암모니아 냄새를 잡아 주기 때문에 냄새제거에 좋습니다.

이때 양념이나 재료를 이용해서 잡냄새를 잡는 방법도 있는데요 양파나 고츠 마늘 생강이 아주 효과 좋다.

3. 소금물을 이용하는 방법도 있다.
소금물에 15분에서 30분 정도 담가 놓으면 냄새를 완벽 제거할 수 있다.

우리 일상에서, 요리를 하면서 냄새를 제거할 수 있는 방법이 많이 있다.
오늘부터 이런 방법을 통해 고등어 요리 해먹으면 참 좋을것같다.

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