'비빔밥'에 해당되는 글 1건

봄 나물 하면 냉이, 달래, 쑥 같은 향긋한 나물만 떠올리기 쉬운데 의외로 향이 강한 나물도 많다.

바로 돌나물인데 언뜻 보면 쇠비름처럼 보이기도 한다.

이름 그대로 바위 틈 사이에서도 자라는 생명력이 강한 식물이다.

어릴 때 어머니께서 자주 무쳐주셔서 맛있게 먹었던 기억이 난다.

왜냐하면 봄철 입맛 없을 때 새콤달콤한 초장 양념에 무친 돌나물 한 접시면 밥 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있기 때문이다.

보통 생으로 먹거나 물김치나 겉절이로도 만들어 먹는데 씹으면 아삭아삭하면서도 약간 쌉싸름한 맛이 나는 게 특징이다.

돌나물 효능과 영양성분

비타민 C와 인산이 풍부해서 식욕부진이나 춘곤증 예방에도 효과가 있다고 한다.

게다가 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능도 있어 성인병 예방에도 좋다고 하니 더 자주 먹어야겠다.

게다가 수분함량이 많아 피부 보습효과도 뛰어나다고 하니 봄철 건조해진 피부 관리에도 도움이 될 것 같다.

그 이유는 베타카로틴 성분이 항산화 작용을 해서 노화 방지 및 암 예방에도 탁월하다고 한다.

돌나물 무침 말고도 돌나물 물김치 만드는 법도 어렵지 않다.

1. 돌나물을 잘 다듬어서 씻은 후 소금 1큰술 정도 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐준다.
2. 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼주고 볼에 넣고 고춧가루 3큰술 매실액기스 4큰술 다진마늘 1큰술 멸치액젓 1큰술 설탕 반 큰술 통깨 약간 넣어서 조물조물 무쳐주면 된다.
3. 참기름이나 식초를 조금 넣어줘도 좋다.

하지만 뭐니뭐니해도 돌나물 하면 가장 먼저 떠오르는 건 역시 돈나물비빔밥이다.

아삭한 식감 때문에 입맛 없을 때 먹으면 최고다.